從釀造工藝上看，醬香型白酒只能是采用傳統工藝、且以糧食為原料才能釀造的酒類，在眾多、假酒時有出現的，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其有信賴感，因此，青睞醬香型白酒的消費者又多起來了。湖北醬香白酒廠家認為醬香白酒之所以走紅起來，是市場這把無形的“雙刃劍”在起著去粗取精、扶優去劣的重要作用。既體現出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，也是白酒行業順勢而為調整產品結構，提升市場競爭力的然結果”。

“純糧釀造，絕不添加任何外來物質，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質屬性”，醬香型白酒的釀造原料高粱和小麥的整個種植過程，從不使用帶有化學污染的農藥、化肥，原料品質符合國家綠色食品、有機食品的相關規定標準。從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機、健康的內在品質。此外，醬香酒的濃度53度加減1度，是酒精和水締合牢固的濃度；而國內國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。這不在酒精和水的締合上不如醬香型白酒茅臺，而且使酒體添加了外來物質，直接影響到酒的內在品質。茅臺酒不添加任何物質（包括色素、甜味劑、香精等），這在所有國內外蒸餾酒中是的”。醬香型酒所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對其他香型的白酒能夠起到“酒體，覆蓋躁雜，圓長后味，提高酒質”的作用。多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風格；兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡，亦難以稱之為“兼香”；新工藝白酒加入微量的醬香白酒（或相關副品），酒體就會變得柔順；同樣地，也能在程度上覆蓋濃香酒的泥味而使之后味圓潤綿長……從這個角度上說，現在許多企業要開發醬香型白酒，也是為了和提升白酒質量的一種需要。

隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。

我們強調醬香酒的健康不于此，它本身所含的若干微量成分與其它香型的酒不同外，還有一個重要的區別就是，醬香酒的勾兌是用原漿酒勾兌原漿酒，其后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見它的貨真價實和原汁原味了。對于這一點，使是從未飲用過醬香酒的外行人，從這種酒液掛杯的黏度及聞香、品嘗時的濃郁程度等，都可得到驗證。醬香酒的工藝原本如此，它的價值含量也原本如此，并沒有貶低其它香型酒的意思。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減是個趨勢，所以市場前景一片光明；醬香型白酒研制生產的門檻較高，市場競爭相對緩和，所以市場通路十分寬廣。正是看透了這兩個因果關系的“所以然”，醬香型白酒的市場是一次遠行的發軔，也是一個希望的誕生。實際上醬香酒的市場銷量只占白酒業的十分之一，如果持續的升溫，市場的需求量將越來越大，市場空間將無法估計和填補，前景無可限量。